1、容器刷油,将蛋白放入其中,不需要搅拌,用牙签将表面的气泡戳破,这样表面会更平整。容器一定要刷够油哈,不然脱模不好脱。
2、放入锅中蒸,上汽后改小火,大概十分钟。一定要小火,蒸的蛋白是很细腻的那种。随时观察一下,蛋白变皈寿凿几白了就说明蒸好了,然后关火焖几分钟。
3、鸡蛋干要嫩的话,就必须小火哈。火大了组织会很粗。我蒸的时候盖了保鲜膜,因为这个蒸锅锅盖中间会滴水下来。
4、鸡蛋干要嫩的话,就必须小火哈。火大了组织会很粗。我蒸的时候盖了保鲜膜,因为这个蒸锅锅盖中间会滴水下来。
5、如果着急吃,直接将鸡蛋干切块,拌凉菜或炒菜都可以。再或者直接淋点酱油吃。