制作甜酒(甜糯米酒)的方法

时间:2024-10-12 13:26:34

1、将糯米洗干净,然后把糯米放在电饭锅内煲成糯米饭。

2、把糯米饭放用一个盆子盛好,然后让糯米饭自然冷却。

3、把发酵酒饼(酒曲)磨成粉状,待用。

4、把陶瓷盆(带盖)或者陶瓷罐洗干净,晾干。然后向盆(罐)粝简肯惧内撒入薄薄的一层发酵酒饼粉,接着把冷却的糯米饭薄薄的铺在上面,再散入薄薄的一层发酵酒饼粉,又再糯米饭薄薄的铺在上面,这样反复循环直至把所有的糯米饭都放入盆(罐)内,最后再向最后一层糯米饭上撒入薄薄的一层发酵酒饼粉。

5、如果是在夏天制作的甜酒,只要把盖盖上放上2~3天,看到有酒自然溢出则代表甜酒可以食用了;如果是在冬天制作的甜酒,把盖盖唁赋獭狍好的同时,要找一些保暖的东西包好陶瓷盆(陶瓷罐)放上7·8天,看到有酒自然溢出则代表甜酒可以食用了。

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