1、苦瓜清洗后切开去瓤，然后切成小块。
2、鸡爪子处理好剁成小块，放入冷水中加葱段姜片焯血水。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入鸡爪翻炒后放入苦瓜和适量水焖30分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味即可出锅。
