1、选择新鲜的莴苣，先去皮。小编买到了一个去皮的好工具，去皮不再是头痛的事。
2、接着切莴苣，最好要切薄点，斜着切。
3、然后洗木耳，最好先要泡发好，把木耳切丝。
4、再把葱、姜、蒜等调料切好备用。
5、把瘦肉切好，用料酒和盐腌 一下，准备的过程有点长，要有点耐心呀。
6、终于准备好了，可以准备炒菜了，先炒辣椒，姜、蒜等调料，然后倒入腌好的瘦肉一起翻炒。
7、等肉变色时倒入莴苣片，继续炒。
8、最后放入木耳一起炒。
9、熟了之后，加入盐、生抽调味。盐最好在可以起锅时再放，如果放的早了，莴苣不易熟，而且莴苣会变得生硬。
10、一道色相味俱全的莴苣木耳炒肉出锅出盘啦，朋友们快快装上米饭享用你们的美味午餐吧！
