1、准备好食材
2、锅中倒入水，放入黄冰糖，水糖比例2.2：1
3、边煮边搅拌
4、冰糖融化后，关火将汤水倒出，放凉待用
5、锅中倒入12倍清水，大火煮
6、倒入西米，大火煮1.2分钟
7、关火后盖上盖，小火继续煮3.2分钟；关火，用水的余温使得西米焖熟透，完全变透明；用漏勺过滤出西米，过凉水弄干
8、芒果沿着果核切出果肉的2/6
9、用水果刀在芒果肉上划十字花刀，切出方形小块的芒果粒；弄下芒果粒
10、剥除柚子皮，取出果肉
11、将一半的芒果粒放入料理机
12、加入糖水、淡奶油和椰浆，搅打成泥状
13、碗底铺一层西米，倒入芒果泥，搅匀
14、撒上芒果粒和西柚粒，做好了
