1、先做整桌菜里工序最复杂的：发财蒸饺。新鲜菠菜放入搅骷钠疔镟拌机，取汁；面粉分两拨，一拨用清水和面，一拨用菠菜汁和面。两拨面都和好之后，白色和绿色各取一小团，白色的擀成圆形，绿色的擀成细长条。用绿侣忒簿红色的细长条围绕白色的一周，再用擀面杖擀连接在一起，皮就完成了。包上肉馅或者素馅即可。成品如下：
2、白斩文昌鸡。选择肥嫩的文昌鸡一只（菜市场里专门有宰杀的地方，脱毛除脏洗净备用），用大锅煮水，凸鹣沮北把鸡放进去煮。水开之后十分钟，用吊钩把鸡捞起来，让鸡里面的狼搞钵擞汤水跑出来，关火，继续放进去泡，过十分钟，再捞起来放一次汤水。吃之前捞起，斩件摆盘即可。熟度看个人喜好，一般以斩件后骨髓还有些许红色最佳。（因为过年期间天气较冷，建议买这种有蜡烛加热的餐具。）
3、发财扣肉。广东传统菜式，猪肉先煮熟，抹盐和酱油、蜂蜜，把油加热，猪皮朝下放进去炸至金黄，放水里泡着。吃之前切块加调料蒸煮均可，做法不再细述。配香菜可解油腻。
4、甜酸莲藕。是一道比较可口的菜，适合过年过节大鱼大肉的场合，很爽口解油腻。莲藕切片；放入油锅炒，加白醋、白糖反复炒即可，没太多技术含量。亮点在于摆盘的草莓玫瑰花，下面再细说。
5、南国绿牡丹。用上海青，一整颗，不要拆叶子（除非烂叶），用剪刀修建成花的形状。香菇泡发，中间切十字，好入味。水烧开，两样分别放进去煮熟，捞出摆盘，勾芡淋上去即可。
6、芍药虾仁。（吐槽：我这芍药做的不怎么样，因为是临时想到的，没有其他食材选择，供大家参考）鲜虾开背（我做的忘此暄跬烷记开背了，所以拍起来就没那么好看，当作反面教材吧），油锅爆香姜蒜，放入虾炒熟，放入调味料即可出锅。花瓣用的是洋葱，花蕊用的是胡萝卜修边，加一点番茄酱。
7、开水白菜。不是四川正宗做法的开水白菜，但是最容易入手的。选择娃娃菜，修建成花蕾，一层一层稍微掀开个形状，放在盘里。锅里水烧开，连盘放进去蒸，菜一软，形状就好看了。属于好看不好吃的类型，除非勾芡浇淋。
8、草莓玫瑰。这是最讨喜、最引人注目的菜，本身草莓当餐后水果也是高大上的。选择大个的形状均匀的草莓，用厨糜卣吨还房套装刀具里最小的那把刀（有点弧度的那种果皮刀最好操作，我尽量找个图片给大家看看）。从最外围开始切，4个侧面的位置各切一刀，再切第二层，在第一层的两片交接处下刀，也是斜切下去。然后，小心整理一下花瓣即可。（草莓本身的叶托太小，加点香菜垫底颜色对比更明显、好看。）
