1、把蒜苔清洗干净。一定要凉干水份。见下图
2、把蒜苔切成小段。见下图
3、加盐腌制2个小时。见下图
4、把蒜苔腌制出水，挤出多余的水份，反复揉搓让盐渗进去。见下图
5、把生抽，香醋，白糖按1:3:3的比例倒进锅中，再加一碗水。大火烧开，倒出冷凉。见下图
6、把蒜苔装入玻璃罐中，全程无油，无生水。再倒入冷凉的料水。加盖加水封口。腌制7天左右就可以吃了。见下图
