1、嫩豆腐切成小块。
2、碗里打三个鸡蛋，加一勺盐，打散后均匀的淋到豆腐上。
3、另外用碗放两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉，再倒半碗水搅拌均匀备用。
4、锅热倒油，把豆腐倒进去两面煎一下。
5、煎好后炒散捞出备用。
6、锅里倒油，放姜蒜末炒香。
7、倒入豆腐炒均匀。
8、先放点青红椒炒香。
9、倒入调好的酱汁，大火收汁。
10、加一勺辣椒油。
11、撒剩下的青红椒和葱花，就可以出锅了。
12、装盘，好吃的鸡蛋豆腐就做好了。
