1、 小黄鱼洗净后去骨切小片。
2、 放少许盐、蛋清、生粉腌制。
3、 荠菜洗净，用沸水炀一下后捞出，用凉水冲凉后切成末备用。
4、 豆腐切小片，放入沸水中焯水，加入黄鱼片，5 分钟后捞出。
5、 锅内放水烧开，加盐、姜末，倒入鱼和豆腐后，用生粉勾芡后，淋蛋液和荠菜末，最后加点芝麻油即可。
6、 成品。
