1、排骨加入酱油、盐、米酒、太白粉抓匀,再加入蒜末、豆豉、辣椒片和香油拌匀。
2、将水与白米放入砂锅中,边煮边拌,煮滚。
3、小火煮约4分钟,再放入腌好的排骨,在表面铺平。
4、小火煮约15分钟,关火焖10分钟。
5、打开将饭翻松盛出即可。