1、鸡胸洗净擦干;青葱洗净;青椒、甜椒去籽洗净;
2、鸡胸片成厚薄一致，并用刀背略剁，这样可以让腌料更容易能入味，烹煮的时间也会一致;
3、将鸡胸肉切成等尺寸的块丁，并用腌料抓匀;
4、接着放入太白粉或玉米粉抓匀，这样可以让鸡丁柔软又好吃。
5、洋葱、青椒、甜椒切成与鸡丁大小ㄧ致的块状;蒜拍扁去皮切末;葱切段并将葱白与葱绿分开。
6、炒锅烧热下约3汤匙的油，将鸡丁入锅煎炒;
7、带两面都上色后，先将鸡丁起锅，油留锅里;原锅余油炒香洋葱与葱白;下蒜末拌炒出香味;
8、下青椒、甜椒和少许盐拌炒挢旗扦渌;鸡丁回锅，大火快炒;倒入少许酱油炒出酱香;试吃用盐做调整;放入葱绿，并用少许米酒延锅边倒入;
9、起锅前再来点锅边醋，让味道更溶合;拌炒均匀后便可起锅。
