1、蛋清蛋白分离,将酸奶,低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀
2、调成面糊状
3、蛋白内加入几滴柠檬汁去腥,加白砂糖(可一次倒入)打发至硬性发泡
4、取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀,注意是翻拌,不能搅拌,搅拌会消泡
5、再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物,翻拌均匀
6、不粘锅平底锅小火预热一下,底憧钏荭拜部稍微刷一点油,用勺分四份放入平底锅中,可以放的高一些,锅底倒入少量水,大概十几毫升贴着锅倒,不要倒在面糊上。盖盖子小火焖5分钟
7、五分钟后翻面,继续焖两分钟
8、出锅可以撒一点点奶粉,或者糖粉,加点老酸奶和草莓酱一类的都可以