1、摘一把嫩的菜心备用。
2、将菜心的根部摘除之后，反复清洗菜心，一定要将菜心上的沙子洗干净。
3、清洗干净之后，将菜心晾干叶子表面上的水分。
4、准备好两三瓣大蒜备用。
5、锅中加入适量的水和食盐，等水开之后，将青菜整根倒入锅中烫煮2分钟捞出；再接着，锅中另外加入花生油，等油温升至五成热之后，将蒜末、辣椒和蚝油一起倒入锅中，小火炒香，最后将调好的料汁浇在青菜上面，即可。
