1、排骨洗净切段，姜切片、蒜切片或打碎，芝麻烧熟备用。
2、排骨放清水泡20分钟。
3、起锅烧水至开放入排骨加入适量料酒、1片姜片煮，去血水。
4、捞出后冲洗干净控水后加入一点生抽、老抽、香醋、料酒、姜片、蒜混合搅拌腌制20分钟更入味。
5、起锅放适量油，小火炒冰糖炒出糖色（冰糖放多少根据个人口味喜好）
6、倒入腌制好的排骨翻炒让排骨裹上糖，然后依次倒入生抽、香醋、老抽、姜片、蒜片翻炒后加入清水漫过排骨即可，水开后转小火放入少量大料（香叶、八角)慢慢炖。
7、当水剩下三分之一左右放适量盐然后中火收汁。
8、装盘后撒上白芝麻（因为我的白芝麻正好用完了，就不上图了）一道美味的糖醋排骨就做好了。