翻糖饼干的做法

时间:2024-10-11 23:39:28

1、翻糖膏制作 随意买了一包180g的棉花糖,如果比较大块,剪成小块放入容器中,微波炉叮1分钟,棉花糖鼓起

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2、搅拌均匀后,筛入一部分糖粉,继续搅拌一会后,将剩余糖粉筛入,继续搅拌至冷却

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3、黄油放入微波炉叮融化后,涂抹一部分硅胶垫上,同时涂抹部分在自己手上

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4、将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上,开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团,若是太粘,可以再适当撒些糖粉进行揉合

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5、揉好的糖膏就是翻糖膏了,用保鲜膜包裹好,最好包两层,然后放入密封的容器中,再放入冰箱冷藏待用

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6、开始制作模具饼干 黄油软化后,加入白棉糖或糖粉搅拌均匀(黄油不可软化呈液态,白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻)

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7、加入蛋黄后,继续搅拌均匀

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8、筛入低筋面粉后从底部往上翻拌,边翻边压紧,直到黄油和面粉完全融合,并能压成面团

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9、因现在天气比较热,所以面团可以先放仔弩认踝冰箱冷藏10分钟,然后取出,放在保鲜膜上,用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚,放入冰箱冷藏15分钟

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10、用模具压出饼干,放入烤盘,上下火170度8~10分钟左右,上色即可

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11、因只是尝试做翻糖饼干,做了几个模型唤魇兄溱饼干,剩余的材料就做了简单饼干:直接切成小段,搓成圆形后,拇指在中间压一下即可

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12、冰箱取出翻糖膏,自然静置一会,待稍稍变软后,取一部分,加了红***玟姑岭箫素,不断搓揉,变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉榕蝽淇咽花糖做成粉色翻糖膏,颜色也非常好,看各自需要吧。我又做了一团蓝色的,然后红色加蓝色又做了紫色。(因家里只有红,蓝两种色素,哈)

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13、翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮,然后用饼干模压出跤耧锿葡与饼干一样的形状,用弹簧压花模压出花朵,筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧!

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14、完工!

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