怎样做茄子馅饺子呢

1、茄子去皮切丝，撒上盐，腌五分钟

2、挤出水分，放韭菜、鸡蛋碎、熟油、蚝油、香油、十三香、鸡粉、盐，拌匀

3、包成饺子，碗中放蒜末、花椒粉、浇上热油，加点醋，拌匀，水开下饺子，煮熟捞出即可