1、去菜市场买上一把蒜薹，要挑选新鲜的，嫩些的。
2、掐去上面的蔫尖，和下面老的部分。
3、把蒜薹用清水洗净，别洗乱了，洗乱了不好切。
4、放在案板上，切成均匀的短段，切后不用再洗了。
5、买回来的肉用水洗一下，切成小片。
6、等锅热后在倒油，加入肉片，翻炒。
7、肉变色后加入切好的蒜薹，翻炒，再加入花椒面，等菜要炒熟时加入食盐，出锅前加入味精。
8、看，一道美味的蒜薹炒肉做成功了。
