1、笋干浸泡12小时，中间换水一次
2、笋干切段
3、猪肉切块
4、猪肉冷水入锅，焯出血沫
5、锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6、放入猪肉翻炒均匀
7、加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入姜蒜片，小葱段，干红辣椒，八角，香叶和花椒粒炒香
8、加入适量清水煮开，转小火烧30分钟
9、加入笋段，中火煮30分钟，大火收汁即可