1、梭子蟹洗净。
2、梭子蟹切块。
3、起锅烧油，放入姜片和蒜瓣，爆香。
4、倒入梭子蟹，翻炒。
5、倒入料酒，翻炒。
6、加入少量生抽和老抽，翻炒，生抽和老抽不用太多，避免上色过浓。
7、加入白糖，翻炒均匀。
8、盖上锅盖，焖2分钟。
9、掀开锅盖，加入味精和盐，翻炒。
10、加入葱花，即可出锅。
11、出锅装盘，炒梭子蟹已经做好了。
