1、牛肉冷水入锅,水滚后把血泡沫撇出,把牛肉倒出来用冷水冲干净,在牛肉焯水的时候,我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。
2、热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱,放入出过水的牛肉煸炒。
3、牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久,牛肉会老,放入水,漠过牛肉,放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。
4、在炒锅里煮滚后,倒入砂锅慢炖30-40分钟。
5、牛肉炖了一段时间,差不多比较入味了,放入切好的土豆块,在上面少撒一些盐,放一点生抽。盖上循勒桢施盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。
6、出锅。味道真的非常的好吃!暴下两碗米饭,吃不完的第二天还可以下面条哦