1、做法：1、准备好所需材料，小洋葱切去两头、去皮切成圈。2、加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。3、猪油加热，待油溶解，5成热，加入小洋葱丝，半炸半炒，将其水份蒸发干。
2、待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄，迅速将其捞起，沥干油。5、平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。6、滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
3、晾凉的洋葱丝议陬涸渎即为油葱酥，油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。8、新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁，姜切渔镭沃昏片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。9、炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。
4、控出多余的油脂，加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。11、水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑，翻炒均匀可换汤锅或砂锅。
5、锅子继续加热8分钟。13、如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。14、看看上色的卤蛋吧，满屋飘香的卤肉出来啦。
