1、 牛奶中不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，利于人体的吸收，对于儿童、青少年、孕妇及老年人都是一种非常适宜的食品。
2、 但有些人一喝牛奶就拉肚子或是胀气，各种难受，医院又查不出来有胃傍猓鲡凶病或肠炎，这就是乳糖不耐受症，它是由于有的人体内乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。
3、 酸奶，是经过发酵的牛奶，一般说品质最好的牛奶才能做酸奶。
4、 从营养价值上来讲，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶经过发酵，比牛奶口味更好，营养更丰富且容易消化和吸收。
5、 牛奶发酵为酸奶，不仅解决了乳糖不耐受的问题，在发酵过程中还会产生一些营养物质，如维生素B1、B6、B12等，酸奶中的乳酸还能更有效地提高钙和磷在人体中的利用螟苋镔柞率，给我们带来味觉上的独特享受。所以对于对乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的选择。
6、 不管牛奶也好，酸奶也好，大家选购的时候一定要看清名称和食品标签，不要把含乳饮料和酸乳饮料与真正的牛奶和酸奶混为一谈。
