1、将荔浦芋头切块蒸熟。
2、紫薯蒸熟。
3、将蒸熟的芋头和紫薯放到破壁机中,加入适量牛奶搅打成泥。
4、打好的芋泥放入不粘锅,根据自己的喜好加入细砂糖炒制。
5、制作麻薯:将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放入碗中,然后搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放锅中蒸20分钟,蒸熟,然后放入黄油。
7、趁热将黄油融进麻薯里,放保鲜袋中备用。
8、将高筋、鸡蛋、牛奶、细砂糖、鲜酵母放入厨师机中揉成团。
9、放入软化的黄油和盐,搅打至扩展阶段,撕一小块,能拉出不易破的薄膜。
10、放入保鲜袋,放冰箱冷藏过夜。
11、取出冷藏的面团,分割成90g左右的面团,大概10个。
12、分割好的面团,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
13、再次揉圆,继续松弛5分钟。
14、将放凉的麻薯等分成10份。
15、取一个面团,擀成椭圆形,放上擀薄的麻薯,放上芋泥,从短的那边卷起,收口。
16、再取一个面团,揉圆,放上麻薯和芋泥,把圆均分三个点,捏成三角形,收口。
17、将做好的面包放在放了油纸的烤盘中,稍微留点间隙,发酵30分钟左右,撒上面粉,根倌栗受绽据喜好在面包上割几个口子。
18、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右。
19、出炉,趁热吃,麻薯还能拉丝,超级赞。
20、成品。