1、准备好所有食材。紫薯泥自己制作，紫薯用蒸锅蒸熟，用勺子压成紫薯泥。
2、将紫薯泥筛过滤，这样可以曲奇更有口感。
3、取50g紫薯泥，同时备好其他食材。
4、将黄油放在室温中软化，软化至用手戳动即可。室温太低的话，最好把空调打开。
5、黄油打发至颜色变浅，体积蓬松的状态。
6、筛入糖粉、再加入盐。
7、打至黄油与糖粉完全融合。
8、分次加入蛋液，每次加都要打至完全吸收。
9、加入紫薯泥，搅打均匀。
10、筛入低粉，翻拌均匀至无干粉。
11、取出裱花袋，将面糊到裱花袋。
12、均匀挤在烤盘上，烤箱预热，上下火160度25-30分钟，
13、成品图，好看又好吃的曲奇。
