1、取一料理碗,放入100g事先室温软化的无盐黄油和45g糖粉,打发至微微发白。
2、1颗蛋黄打散,分2次加入打发好的黄油中,每次要确保蛋液与黄油完全融合后再加入下一次的量,直至全部混合均匀。
3、筛入145g低筋面粉,再倒入2个红茶包中的红茶碎。
4、用刮刀切拌,均匀成团。
5、将拌好的面团均分为2份,分别揉搓成直径为3cm左右的圆柱体,用油纸(或保鲜膜)包好,放入冰箱冷冻3小时。
6、取出冻好的面团,切成1cm左右厚的圆片,放入预热至170℃的惠而浦蒸烤箱里,选择上下烤模式,上发热管170℃下发热管160℃,烘烤20min左右,烤至边缘及底部略有焦黄时,即可取出晾凉。