1、将牛霖切成小方块。
2、放入大碗中，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉。
3、抓拌均匀，静置30分钟。
4、将蒜切去根蒂，剖成蒜瓣。
5、锅中放适量油，烧热后放入牛肉粒。
6、翻炒至没有血色后，沥去油，盛出备用。
7、锅子刷干净，烧热后转小火，放入黄油。
8、放入蒜瓣，炒至金黄色。
9、放入牛肉，翻炒；放入盐、白糖。
10、放入老抽，翻炒。
11、放入蚝油，翻炒。
12、放入黑胡椒粉，炒匀后盛出即可。
