1、备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵
2、起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。
3、锅中放少许油，火腿丁放入翻炒
4、加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒
5、加入香菇翻炒
6、加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀
7、米饭倒入翻炒均匀
8、加入番茄酱拌匀备用
9、2个鸡蛋加大约0.5克盐打散
10、平底锅加热，放少许色拉油
11、鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形
12、半分钟后关火，用锅的余温使蛋液煎成厚薄均匀的蛋皮
13、用锅铲将蛋皮边缘慢慢翻起来
14、把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置
15、两边蛋皮翻上去包好，包好之后把两边儿往里压一压
16、将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻
17、金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，慢慢切开，火腿、玉米粒、香菇、米饭混和着微酸甜的番茄酱，欲罢不能好吗。快快动手尝试一下吧！
