1、吃法方案1——把大蒜捣碎了在吃是有保健作用的。原理解析——大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。^_^!!
2、吃法方案2——炝锅加点儿糖保护大蒜素。原理解析——在这里要告诉大家的是用大蒜炝锅时控制好油温不要太高，烹调时间也不要过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜欢吃食甜味的朋友可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。^_^!!
3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。原理解析——大家都知道大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。^_^!!
4、独头蒜更抗癌。原理解析——大家应该知道独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎所长成的“残疾”吧。但是大家也要明白这种独头蒜的辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用也是要高于普通分瓣蒜的哦。^_^!!
5、保存方式——在黑暗处保存。原理解析——大家都知道一般新上市的大蒜含水量比较高，所以大家再把大懔胴非裳蒜买回家后最好先平铺晾干后再保台仵瑕噤存，建议大家不要把大蒜放在塑料袋里。最好可以把大蒜放在通风、干燥、黑暗处保存，这样做可以能抑制大蒜发芽。另外大家要注意的就是在存放大蒜的时候还要保持外皮的完整，做到随用随剥皮哦。^_^!!
6、后记切记不可少——每天生吃不宜簦蹿另迹超过2~3瓣。原理解析——和大家了解的一样大蒜素对我们的肠胃有一定的刺激作用，如果我们生吃过多大蒜，就容易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成菀蒯踔观我们眼部的不适。对于肠胃功能不好的朋友来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的朋友，最好每天2~3瓣。但是由于大蒜素的刺激效果，对于患有肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血的朋友们最好就不要吃大蒜了。^_^!!
