1、提前准备好所需食材，很简单的食材，只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉。
2、190克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。
3、将酵母水倒入300克黑全麦面粉中。
4、边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
5、将面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。
6、放入盆内，盖好，常温下进行发酵。
7、发至两倍大，时间约2个小时，具体时间看室温和面团状态而定。
8、面板上撒上干面粉，将面团反复揉搓排气到位。此时面团约485克。
9、将面团揉搓成长条。
10、切成大小均匀的10个小面剂子，每个面剂子约48克。
11、依次揉圆，常温下静置20分钟，进行二次发酵。
12、发好的馒头冷水上蒸锅，盖好，蒸18分钟。
13、关火后焖5分钟，再开锅。
14、出锅了。
15、切面也很完美。
