1、干豆角用温水泡两小时
2、五花肉切成两厘米大的方块，放入锅内煮5分钟，同时放入少量的葱姜蒜。
3、最重要的一步——熬糖，锅内倒入少量油（越少越好），放入20g冰糖，小火融化，冰糖变成红色液体并且冒泡。
4、五花肉放入锅中，翻炒5分钟，直至颜色均匀。
5、倒入水和料酒，刚没过肉块，放入剩余的10g冰糖，少量的盐、干豆角，葱姜蒜，八角，山楂片，干辣椒。小火炖40分钟。
6、收汁，大火不停翻炒，直至锅内的汤都挂在肉上。
7、放入味精，出锅。
1、干豆角用温水泡两小时
2、五花肉切成两厘米大的方块，放入锅内煮5分钟，同时放入少量的葱姜蒜。
3、最重要的一步——熬糖，锅内倒入少量油（越少越好），放入20g冰糖，小火融化，冰糖变成红色液体并且冒泡。
4、五花肉放入锅中，翻炒5分钟，直至颜色均匀。
5、倒入水和料酒，刚没过肉块，放入剩余的10g冰糖，少量的盐、干豆角，葱姜蒜，八角，山楂片，干辣椒。小火炖40分钟。
6、收汁，大火不停翻炒，直至锅内的汤都挂在肉上。
7、放入味精，出锅。