1、首先把300克面粉放入盆中，然后打入一个鸡蛋、3克干酵母用160克清水完全化开以后倒入面粉中活成光滑的面团
2、活成面团之后盖上盖子防止风干，放在温暖处醒发半小时
3、面团醒发的时间制作蒜菜，把胡萝卜切成细丝和绿豆芽放在一起，用清水清洗干净备用
4、锅里坐水，水烧开后下入豆芽和胡萝卜丝，煮1分钟捞出，然后过凉水，把豆芽和萝卜丝凉透后控干水分备用
5、加入蒜末、米醋、生抽、盐、香油拌匀，蒜菜就做好了，蒜一定要多放，而且要用米醋来调
6、醒发好的面团充分揉搓排气，然后揪成8个大小相同的小剂子，再次醒发松弛几分钟
7、把醒发好的小剂子拿出来，用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆饼，尽量擀的圆一点
8、锅里坐油，油温六成热下入饼胚，期间要经常翻面，翻几次油饼就会鼓起大包，炸至油饼两面金黄即可出锅
