1、买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍；
2、另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍；冰箱冷藏2个小时；
3、捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜；粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料；
4、倒入鸡爪盆里，放上切碎的大蒜、小米椒；
5、锅内放适量的色拉油，放入干辣椒，趁热浇在大蒜上面；
6、最后切柠檬片放上，拌均匀即可；
7、超级美味；
