1、一、主要优点1、全机外表采用喷塑处理，上面为不锈钢，外观高档。2、面斗及其他供面部位，采用不锈钢或无阢耔礞筠毒材料制成防止生锈，保证食品安全卫生。3、送面部分采用三个不锈钢绞龙，保证馒头大小均匀，不出现忽大忽小现象。4、送面锥部件分节设计，安装简便，拆卸容易。5、主动力采用变速传动，内部齿轮全部采用45#钢高频淬火，使用寿命长，噪音低。6、本机工作量大，生产效率高，节省人工，降低劳动强度。
2、二、结构特征及工作原理1、结构特征方馒头成形机由机架、传动部分、压面部分、成型部分、切割部分组成；传动部分：电动机一级涡轮减速机将动力通过链传动分别传给压面辊、成型辊、输送带和切割部分。2、工作原理经揉面机揉压后的面皮折成该机所需要宽度经入面簸箕，顺序喂入压辊，揉压后经输送带、自动进入折弯、成型和切割部分，切割后经第二条输送带顺序送出。
3、三、使用前的准备和检溽朽孑臾查1、检查机器在运输过程中是否损坏，电缆线是否完好；2、检查电源电压是否与机器使用电压相掼屐磴磨符；3、在外罩接地标记处可靠接地，在机器等电位标示处用导线与机器连接；4、将电源线伸长，接上电源，按下启动按钮，看机器转向是否与“标示”相符，运转是否正常，无异常方可使用；5、加油孔和传动部件润滑点可适量注入润滑油；6、将下输送带支架松开紧固螺钉，放平调整到正常工作状态。
4、四、操作使用1、使用前首先检查“压辊调整螺钉”，所压面皮是否符合要求，（可由薄到厚顺序调整），计量大、小可微调“压辊调整螺钉”。2、面皮折弯压扁进入折面辊时应自然下落，且无用手挤压，否则会造成计量误差和堵面现象。3、切刀应保持清洁，粘面后应停机清理，可适量撒少许面粉防粘。
5、五、故障分析及排除1、故障现象——面条不能正常切割 原因分析——①面皮厚度超标②挡面板与挤面轮位置变化 排除方法——①调节扎辊调整螺钉②调整挤面轮位置2、故障现象——馄头计量超标 原因分析——面皮厚度不符合标准 排除方法——调整扎辊调整螺钉3、故障现象——馒头切不断 原因分析——切刀错位、项丝松动 排除方法——调整切刀、紧固顶丝
6、六、维护与保养1、每次用完后必须清理粘在轧辊及切刀部位的余面，以免下次使用时粘面。2、传动齿轮、链条保持润滑良好。3、减速箱定期检查润滑油是否符合标准（抽出油尺检查油位）4、产品在运输过程中，严禁磕碰、倾斜（∠45°）、倒置，以免损坏机器影响使用。5、产品长时间不用时要贮存在干燥、无腐蚀性气体的坏境中，不要与腐蚀物接触，以免损坏机器。