1、先准备好黑鱼、番茄、小米辣、香菜等食材.
2、将黑鱼内脏去掉然后清洗干净切成小段备用。
3、再将番茄切成大块、葱切成大段、小米辣斜着切成长条，生姜切丝备用。
4、将黑鱼均匀裹上面粉，再抖去多余的面粉。
5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热摇匀润锅，放入黑鱼煎至两面金黄。
6、将锅中煎鱼的油倒出来，放入煎好的黑鱼，加入生姜丝、葱段、小米辣、蒜片、料酒、两碗开水.
7、煮开后捞出表面的浮沫、油花。
8、煮至汤色浓白即可，大约6分钟左右。
9、煮至汤色浓白，再放入番茄、盐、鸡精，继续炖4分钟。
10、快出锅的时候，夹出葱段，撒入香菜、葱碎、胡椒粉，这道鲜美的黑鱼番茄汤就煲好了，味道真是棒极了！
