面条制作的选材方法

时间:2024-10-13 00:48:56

1、选择好粉,面皮味道更好,高筋粉,做面条更筋道。

面条制作的选材方法
面条制作的选材方法

2、选择面粉,根据面粉质量,储存一定量的好面粉,以备不时之需,注意保存的办法。

面条制作的选材方法

3、加适量的食用碱,可以有效提高面条的筋道。

面条制作的选材方法

4、手工面条,还可以适量加少许鸡蛋,做出的面条,味道真实不一样。

面条制作的选材方法

5、面条制作,和面和的够干,面条也就不会太软,面粉和的稀软,面条就会显得很软,不过同样筋道哦。(例如面粉300g,水100g,鸡蛋1个,盐1---2g,食用碱0.5g,碱不喜欢可以不加)根据量来逐遘抟斟喏步加减量。

面条制作的选材方法
面条制作的选材方法

6、食用碱不可以和的太多,不然面条的颜色会显得过黄。影响食欲,怀疑面条的质量。

面条制作的选材方法
面条制作的选材方法

7、擀面和干面做法相同,只不过后者需要风干或者太阳晒干,便于储存的更久些,手工制作的面条,放不了多久。

面条制作的选材方法
© 手抄报圈