1、黄油放于室温中软化。软化后把黄油切成小块， 蔓越莓干切小粒状。 低筋面粉过筛后备用。 鸡蛋液搅拌均匀。
2、用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。
3、加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（不用打发）
4、分3—4次加入全蛋液，边搅拌边倒入蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）。蛋液加完后继续加淡奶油搅拌均匀。
5、搅拌完成后，倒入过筛了的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。（没有刮刀的同学可以用饭勺哦）
6、待黄油与低筋面粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干，最后搅拌好的面团如图。
7、将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
8、烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱150℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约15分钟（我家的烤箱温度偏高，你们可以根据你们的烤箱温度自行调整时间。）
9、取出来晾凉， 刚出炉的饼干会比较软，待凉透后会变得十分酥香。下午茶必备！
