1、一条3斤的草鱼，去鳃，开胃，去肠，用钢丝球把胃里的黑皮擦干净
2、从尾部开始
3、一直到头部，切掉。另一方面，就像这样
4、切片好的鱼就是这样。刀工很普通。你看一下？?
5、像这样用大鱼骨打开一边，只有鱼多的一边
6、把鱼片切成这样
7、把它们切成片以便将来使用
8、切碎鱼骨和鱼头
9、把腌好的鱼放在腌好的鱼调味料里，一勺料酒、淀粉、蛋清放入鱼片中，然后用手拌匀。腌30分钟左右
10、锅中烧油，炒姜蒜
11、放入泡菜袋
12、炒2.3分钟
13、在鱼的头和骨头里放些冷水
14、放入泡菜汁煮10分钟
15、做鱼的时候，我会把所有的菜都准备好。我比较喜欢这两种搭配。你也可以放金针菇，蘑菇和手工鱼丸，它们很好吃
16、鱼熟后，先倒入豆腐皮煮2分钟，再将豆芽烫2分钟
17、只需把餐具放好，打好基础。
18、鱼头和鱼肉也被取出并放在盆里以备将来使用
19、将腌好的鱼片逐一放入锅中，煮3.5分钟
20、把鱼片和汤一起拿出来倒进盆里
21、另外，将油放入锅中加热，倒入干辣椒壳、熟芝麻和大蒜
22、把热油倒在准备好的配料上，再倒入香菜。美味的咸鱼准备好了！
