1、我选用的是个头略小的虾仁，用来烧冬瓜鲜嫩又入味儿。
2、冬瓜切厚片，姜切薄片，待用。
3、炒锅加少许油，烧热放入姜片和虾仁煸炒。
4、炒至虾仁变色倒入冬瓜片。
5、加一勺耗油，少许盐，翻炒均匀。
6、盐会逼出冬瓜里面的汤汁，翻炒至冬瓜熟透，汤汁粘稠，即可关火！（由于有矶窍崮冬瓜品种不同，到了这步如果汤汁少，可略加水，以保证冬瓜熟透）。
7、非常适合夏季的一道菜，推荐～
