首先，臭豆腐绝对要长沙正宗的黑色胚子，闻起来就很臭那样的，自己做比较困难，直接TB购买即可，准备材料:干辣椒粉一斤，大蒜子一斤切碎，湖南香腐乳一瓶，调料包and汤料包（这俩一般买豆腐胚子会送）需要做的步骤：酱料，汤料，油炸现在是做酱料酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，烧热后关火。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。
食材
正宗臭豆腐胚子 自己吃多少买
酱料制作
1、首先，臭豆腐绝对要长沙正宗的黑色胚子，闻起来就很臭那样的，自己做比较困难，直接TB购买即可，准备材料:干辣椒粉一斤，大蒜子一斤切碎，湖南香腐乳一瓶，调料包and汤料包（这俩一般买豆腐胚子会送）好了，正式步骤开始需要做的步骤：酱料，汤料，油炸现在是做酱料酱料第一步:先往锅里面倒入食用油0.5升，。等油温降到三四成热时，把干辣椒粉炒香，注意火是关的，不然糊了就很苦。
2、辣椒粉买这种，越辣越好。注意油温，低了炒不出辣椒的香味，高了会糊
3、酱料第二步:倒入两升左右的水，烧开之前把调料包放进去，调料包的主要成分是鸡精和辛粉，（一般买豆腐胚子都会送调料包和汤料包
4、酱料第四步:把切好的大蒜子 80％放入盆里，跟酱搅拌均匀，盖好就可以了。这是需要用的分量。
汤料制作
1、现在开始做汤料汤料第一步:刚才的锅不要洗，加一热水瓶的冷水，准备烧开，烧开之前，加入汤料包，搅拌一下烧开之前，加入汤料包，搅拌一下
2、汤料第二步:汤中加入腐乳一到两块，用锅铲弄碎，搅拌均匀。水烧开就可以了，然后装热水瓶，
