1、准备好各材料，没有杏仁渣的，可以改为杏仁粉、椰蓉、豆渣等也是可以的
2、把杏仁渣用微波炉高火2分钟，把水分蒸发掉，约9成干，取出放凉待用，出可以用平底不粘锅炒干水分
3、把黄油于室温下放置软化，加入双碳白糖
4、蛋黄（分三次加入），打发均匀
5、把低筋粉、玉米淀粉过筛加入糖油内
6、用手把糖油、与粉类稍微混合成颗粒头，加入杏仁渣
7、把所有饼干材料用手抓拌均均，大致表面光滑的样子，放入冰箱冷藏1小时左右
8、把冷藏过的杏仁饼坯取出。分成30左右的分量，稍为搓圆
9、取一个冰皮月饼模，内里撒点干的甘汁园玉米淀粉防粘，把饼干面团放入，反复摁实
10、再把杏仁饼脱模，放置在烤盘内
11、烤箱预热170度，把做好的杏仁饼干放入烤箱，烤30分钟左右即可
12、做好的杏仁饼，晾凉即可食用
13、一次吃不完用袋子封存，尽快吃掉
