舒芙蕾芝士蛋糕的简易做法

1、蛋白蛋黄分离 蛋白保鲜膜封上，加入冰箱冷藏。白巧克力隔水60度加热，搅拌至融化 。烤箱预热170度。

2、将融化的巧克力同常温融化的奶油芝士软化，加入备好的蛋黄均匀将搅拌。

3、冰箱里蛋白拿出，用打蛋器打泡至干性发泡，盆倒置不会掉下为宜。

4、把打好的蛋白霜1:2的比例加入奶酪，巧克力蛋白均匀搅拌后剩下的全部倒入搅拌均匀。

5、将完成的蛋糕液倒入磨具，放入烤盘。在烤盘加入热水，上下火中层170度15分钟。然后160度继续15分钟。结束后余温焖5分钟。

6、可以加糖霜和奶油，水果修饰。