1、马铃薯放在滚水中煮一会儿,煮熟,捞出去皮。然后切成片状。土翊检檠尸豆片不用太薄,厚一些有口感。洋葱切脆。(我用的是mini洋葱,所以多切了几个。
2、在碗中打入三个鸡蛋,加入一勺料酒,一勺黑胡椒,两小勺盐。(有牛奶加10ml牛奶,可以让蛋饼更加松软。)搅打均匀。
3、锅内倒入适量油,油热后加入土豆片煎至两面金黄。此时加入洋葱碎一起翻炒。
4、把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中,混合均匀。重新起油锅,油邪昶略卦热了之后,倒入鸡蛋土豆液。(这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼,所以倒入一半即可,液体太多煎不熟。)煎的时候改小火。(大火会让底部焦掉,上面还没熟)
5、煎到表面都快熟了的时候,加锅盖,闷一分钟。(可以让蛋饼更松软。)然后出锅。
6、倒入盘中,可以用刀切成四块。(在锅里完整翻这个面,很难哦,小火可以让整个蛋饼闷熟,也不用翻面,土豆第一步煮熟了,也不会硬邦邦的。)