1、两根茄子切成小块。
2、撒点盐。
3、放置三分钟。
4、小葱切碎。
5、加入一勺生抽、三分之一勺老抽、一勺醋。
6、加入一勺淀粉、加两勺水，搅拌均匀。
7、锅内倒油，加入姜蒜。
8、加入茄子。
9、加入调料汁。
10、出锅。
11、撒点葱花。
12、红烧茄子制作完成。
