1、巧克力提前隔水化开，酵母用方子里的水化开，两种原料倒入面粉中，再与除奶酪及糖粉外的所有原料和面揉至扩展阶段。
2、盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
3、基础发酵后的面团排气、平均分12份，滚圆、松弛15分钟。
4、面团松弛的过程准备奶酪馅。120g奶油奶酪加10g糖粉，用勺子翻拌均匀。
5、装入裱花袋。
6、取一个面团，擀成长方形、尽量压薄一侧长边。
7、在较厚一侧长边挤上奶酪馅。
8、紧一些卷起，不要包进空气。
9、全部卷好。一般刚刚卷起时长度不够，可以松弛10分钟左右再慢慢揉长一些。
10、面团打单节。
11、长的一端压回到底部。
12、全部整形好入杯子蛋糕模。
13、放温暖湿润处发酵至2倍大。（温度38度，湿度大于80%环境需要40分钟）
14、表面刷全蛋液。
15、入预热好200度的烤箱，烤15分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
16、出炉晾网晾凉，开吃。
