怎么做扬州狮子头

时间:2024-10-13 17:57:40

1、首先把洗净的猪肉肥瘦分开。

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2、把肥肉切成黄豆大小的丁粒,瘦肉剁成肉泥。

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3、鲍鱼切丁,葱姜切末。

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4、将鲍鱼丁、葱姜末、食盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉、加入肉泥中。

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5、打进去3个鸡蛋,打搅上劲。

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6、做狮子头前,把手在水生粉内浸一下,把肉泥揉成球状,每个60克左右,放入滚水中煮5分钟定型。

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7、将高汤倒入砂锅中,再放些冰糖,加入老抽、耗油,将狮子头放入砂锅。

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8、大火烧开,再小火焖四个小时即可。

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