1、银耳的营养物质丰富，具有17种氨基酸，多种维生玟姑岭箫素、含有丰富的蛋白质及多种微量元素和膳食纤维。经常食用银耳，能够起到美容养颜、保护血狃阝垮轹管、抗衰老等功效。在选购银耳时，要注意看银耳的颜色，正常的银耳颜色略微泛黄，耳肉肥厚。同时，要闻一下银耳的气味，好的银耳是没有异味，被硫磺熏制过的银耳就会有刺鼻的味道。
2、人们食用银耳，主要的食用方式就是煮银耳汤。在煮银耳汤时，加上一些枸杞、莲子、百合等其他食材，能够更好地起到滋补身体的效果。
3、银耳+枸杞。煮银耳汤时加一些枸杞，能够起到补肝肾，美容养颜，滋阴润肺的功效。因为枸杞自古就是补肾良药，对于促进血液循环等方面有良好的作用。
4、银耳+雪梨。煮银耳汤时加一些雪梨，能够起到较好的润肺止咳的功效。因为我们的肺部对应的颜色是白色，而银耳、雪梨都是属于白色食物，多吃银耳炖雪梨汤，能够很好的润肺止咳。
5、银耳+莲子。银耳和莲子都是日常生活中经常食用到的食材。把银耳和莲子放在一起炖汤，可以滋补身体，补充营养，还可以起到美容养颜的功效。
6、银耳+红枣百合。红枣能够补血，百合能够滋阴，煮银耳汤时放入红枣百合，不仅能够使银耳汤的颜值升高，还可以补气、养血、安神、润肺。
7、总之，银耳汤的滋补功效不少，搭配上一些滋补食材，更是能起到很好的滋补效果。但在煮银耳汤时，要注意当头煮的银耳汤当天就喝完，不要放置过夜。因为放置过夜的银耳汤容易生成亚硝酸盐，这样的银耳汤对人体反而是有害而无利的。