东玻肉的做法

时间:2024-10-11 22:26:38

1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。

东玻肉的做法

2、放入冷水锅中。

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3、大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。

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4、切成4厘米左右的小方块。

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5、大葱切长段,生姜切大片。

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6、砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片

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7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

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8、放入盐。

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9、再放入老抽。

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10、然后倒入花雕酒,再放入200克清水。

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11、把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

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12、放入冰糖,再炖30分钟。

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13、把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。

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14、把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。

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15、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出

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16、挤干小白菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

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17、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁

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18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。

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