1、1，鱼头超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分
2、2，番薯粉丝在温水里泡软
3、3，金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
4、4，锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆
5、5，放入鱼头煎，两面都煎好后加入料酒，红辣椒。因为怕辣就没爆香。
6、6，加入适量的水盖锅盖大火煮开
7、7，放入泡好的粉丝再小煮一忽儿，放入金针菇，加适量的食盐，加白胡椒粉调味即可
