爆炒鸡尾虾的简单做法

时间:2024-10-26 11:15:04

1、洗虾这步骤可千万别小看了,在餐馆吃虾的都会注意到,虾头是不能吃的,因为里面很脏,有黑黑的东西,而虾背、虾腹处也可以看到各有一条虾线,那是虾肠。这都是需要处理的。

爆炒鸡尾虾的简单做法

2、首先,一手捏住靠近虾头部的虾身,另一手把虾头往上翻起,这时可以看到里面一个黑色的类球型东西,我把这称虾脑,然后用拇指指甲把这部分顶出来,或者试着倒过来让它自己掉出来,但不要太用力。

爆炒鸡尾虾的简单做法
爆炒鸡尾虾的简单做法

3、这时可以看到连着这个虾脑的还有一条虾线,抓住这个虾脑轻轻一拉就可以把这一整条线一起拉出来了。腹部的那条不太好处理,要用小刀对着这条黑线轻划开一条再挑出来,腹部的虾线容易断成一节节的,不是一次就可以弄干净的哦,这就要挑战你的耐心啦。现在,该处理的虾身都处理完了。把所有的虾再冲洗一遍就可以准备做虾了。

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