1、取锅（30公分规格为宜）洗净，加满水，烧开
2、加入淘洗好的大米 和大红枣 ，大火沸腾
3、改小火慢慢熬至成稠米汤，关火，放凉至30--40度
4、加入麯、发酵粉、搅匀
5、盖好发酵大约24小时左右，至出现小泡为止
6、小心捞出枣和米壳，慢慢倒出清米汤，最后的米渣沥出不要
7、将清米汤上锅烧开，撇出沫
8、在清米汤中加入红糖，搅拌均匀，烧开再撇出浮沫
9、加右丰白酒半斤，烧开
10、关火静置，放凉后密封保存
1、取锅（30公分规格为宜）洗净，加满水，烧开
2、加入淘洗好的大米 和大红枣 ，大火沸腾
3、改小火慢慢熬至成稠米汤，关火，放凉至30--40度
4、加入麯、发酵粉、搅匀
5、盖好发酵大约24小时左右，至出现小泡为止
6、小心捞出枣和米壳，慢慢倒出清米汤，最后的米渣沥出不要
7、将清米汤上锅烧开，撇出沫
8、在清米汤中加入红糖，搅拌均匀，烧开再撇出浮沫
9、加右丰白酒半斤，烧开
10、关火静置，放凉后密封保存